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Il Friuli-Venezia Giulia Γ¨ terra di eccellenze in numerosi campi e attivitΓ .
Conta anche parecchi ππ§ππ¨πππ ππ‘π€π¬ ππ€π€π. Ma cosa sono questi presidi? Sono parte di un progetto nato dall’associazione Slow Food, che pone al centro delle proprie attivitΓ di promozione del territorio la tutela e difesa della biodiversitΓ . E di conseguenza delle eccellenze alimentari presenti sul territorio. Allevatori, agricoltori, trasformatori e produttori sono riuniti a formare una schiera di testimoni dei valori che animano il turismo sostenibile, lento, consapevole e a km zero. Ma riportano anche in vita antiche tradizioni, procedure, conoscenze, esperienze e tecniche, favorendo piccole attivitΓ locali, minacciate dalla globalizzazione e massificazione. Solo vent’anni fa, alcuni dei prodotti che elencherΓ² tra poco, erano sconosciuti al di fuori della zona di produzione o ignorati dai non addetti ai lavori.
Col passare degli anni e l’impegno costante e tangibile sul territorio di Slow Food, consumatori, estimatori e ristoratori stanno sempre piΓΉ promuovendo e apprezzando l’altissima biodiversitΓ di cui la nostra regione si fregia. PerchΓ© il patrimonio culturale Γ¨ intrinsecamente legato a quello della diversitΓ genetica, di specie, di ambiente e di popoli che lo generano.
L’elenco Γ¨ per ordine alfabetico, con una breve geolocalizzazione. Ovviamente, nei prossimi giorni, vi dovrete sciroppare gli spiegoni specifici per ogni prodotto; perchΓ© di cose da raccontare ce ne sono a bizzeffe. E intanto fatevi venire l’acquolina…
– π°ππππ ππ πππππ, Val Resia
– π°ππππππ ππππ ππππ’π°πππ π΅πππππ, fascia montana e pedemontana dellβAlto Friuli (province di Pordenone e Udine)
– π±πππππΓ’π, Moggio Udinese
– π²πππππ πππππππππ, Collina (Ud)
– π²ππππππ ππ π²ππππππ π πππππ π ππ π²πππ, zona pedemontana del Friuli occidentale
– ΓΟ Γ§ ππ ππππ, Dolomiti friulane, Alpi e Prealpi Carniche, Alpi e Prealpi Giulie (province di Pordenone e Udine)
– π΅ππππππ ππ πππ πππππππ, Comune di San Quirino e zone limitrofe
– π΅πππ, Sauris
– π΅ππππππ πππππ, Carnia
– π΅ππππππππ ππ ππππππππ ππππππππ, territorio regionale friulano
– πΌππππ ππ πΌππππππ, Carso triestino e goriziano
– πΏππ ππ ππππ, Ambito territoriale dellβEcomuseo delle Acque del Gemonese (comuni di Artegna, Buja, Gemona del Friuli, Majano, Montenars e Osoppo)
– πΏπππππ π²ππππππππ, altipiano del Carso triestino
– πΏπππ πΊππππ£ππ, in Italia: comuni di Tarvisio, Malborghetto-Valbruna, Pontebba, Dogna, Chiusaforte, Resiutta, Resia, Moggio Udinese. In Austria: comuni di Dellach, Gitschtal, Arnoldstein, St.Stefan im Gailtal, Kirchbach, Koetschach-Mauthen, Hermagor-Pressegersee
– πΏπππΓ’π ππ π΅ππππππ, Comune di Fagagna
– πΏπππΓ¬ππ, Val Cellina e Vajont
– πΏπππππ, Val Tramontina e Val Cellina
– πππππ ππ ππππ, Alpi Carniche, sopra i mille metri di altitudine
– ππππ ππ πΆππππ£ππ, orti nel territorio della cittΓ di Gorizia, in particolare i terreni alluvionali posti a nord della cittΓ (S. Rocco e S. Andrea) fino alla periferia della frazione di Salcano, frazione di confine che ha il suo centro abitato in Slovenia
– ππππππππππππ, Sappada
– π πππππππππ, Paese di Timau, comune di Paluzza, Valle del But, Carnia
